===豬鬃的記憶之都===

@   古早味塭仔鮪魚飯   @

ADD : 高雄市旗津區中洲三路591巷30-2號<---點看地圖

         (在旗津三路福壽宮的斜後方)

TEL : 0938 730 178

營業時間 : 週一~日 06.00-14.00，公休日見店家FB

               週一、五因夜市多17.00-20.00時段

連結 : 古早味塭仔鮪魚飯FB

早期在屏東佳冬的塭仔庄由於庄內大部分以捕魚為生，討海人的生活往往一早便要出海搏鬥，

出海前一碗熱熱的鮪魚飯湯漸漸地就變成他們早餐的習慣，如此才能在海上耐住飢餓，

塭仔地區冬季夜間到清晨也會在海邊撈捕魚苗，整夜透支的體力剛好也是用一碗鮪魚飯湯來補充，

後來養殖漁業盛行，開始用魚塭養殖石斑，但拖網撈魚卻仍然無法機械取代必須人工，

人力拖網遇到阻礙可以馬上察覺下水排除以保護漁網，

有工作時魚塭塭主也會準備這一碗熱熱的鮪魚飯湯當作早餐慰勞捕漁工，

我想這個習慣應該是慢慢演變而來，習慣成自然，現在塭仔附近反而早餐吃吐司麵包才奇怪，

一定要來一碗鮪魚飯湯才有一日活力的泉源....

旗津這家鮪魚飯湯就來自佳冬塭仔，一樣的將鮪魚飯湯當作一日之初的力量來源，

有一天朋友跟我說旗津有一家賣鮪魚飯的很好吃，完全吃不出魚腥味，

當時一點魚腥味都無法接受甚至可說是無法接受大部分海鮮的我只有一個想法【那屋可能!!】

懷著一個嘗試的心理選了一天平常日來到了旗津，

平日旗津與假日的風情相比大不相同，比較貼近當地日常，少了吵雜人聲與煩躁感，

微風拂過樹梢的沙沙聲響，坐在門口打盹的老阿公，悠閒漫步路肩的野貓，

一切都充滿著閒適風情與現世安穩就好像走進心中那恬逸的老劇場裡....

來找旗津的鮪魚飯湯最快的方式就是找主要幹道旗津三路上的福壽宮，因為他就在福壽宮的斜後方，

沒有彎轉巷弄間的繁雜，很快就到店家門口，店家空間不大用餐區僅前中後三桌，

點完餐期間就見到很多聞香而來的顧客，但多以外帶為主，

菜單MENU櫃台有、牆壁上也有算是很明顯....

點了鮪魚飯湯、鮪魚飯、肉燥飯加滷蛋，鮪魚飯湯沒想到這麼大碗，滿滿都是料很實在，

看那紅色湯頭本來還以為很辣，沒想到他不是走辣的風格反而一點都不辣，

味道鹹香有致，我有加了一點店家自己炒制的辣椒，這個就會辣了....

飯湯與粥不同，米粒沒有粥的軟爛，飯粒部分還可以吃出他的嚼勁，

湯頭鹹香有味卻沒有海鮮的那種討厭腥味，湯裡有芹菜、小蝦、鮪魚肉等用料實在豐富，

吃這一碗也確實能撐上一陣子才會餓，本以為紅通通的湯色會辣結果沒有，感覺會太油品嚐過後也覺得還好，

很驚訝地默默認證是我可以接受的海鮮湯....

乾的鮪魚飯作法像是滷肉飯的味道，一樣是鮪魚肉滿溢裡點綴幾隻小蝦，

明明是小蝦在這裡他們卻覺得這是蝦米，鮪魚固然好吃但更驚訝的是一旁酸菜一點點酸中帶甜的味美....

而這裡的肉燥飯更是組合剛剛喜歡的元素，好吃的酸菜搭上滷的夠味的肉燥與滷蛋，雖然用料普通味道卻很出色....

再訪點了燙青菜、排骨湯跟鮪魚意麵，燙青菜是用每天清早起床就熬煮的排骨湯加上肉燥，

用排骨湯燙的當然比一般坊間見到的燙青菜要有味道也比較香氣十足，口感方面新鮮脆口也是味道很不錯....

排骨湯，老闆說在塭仔地區他們早餐食用排骨湯都會把排骨和湯分開，

然後大口吃肉大口喝湯展現討海人的豪邁特性，問我要不要分開，我回答"當然要啊"，

倒不是因為豪邁，是因為這樣拿排骨啃時就不會沾到湯了....

再來是這碗鮪魚意麵，一樣不小碗用料豐富，鍋燒意麵的煮法加上那一鍋特製的鮪魚肉滷，

顏色為什麼會紅，獨門秘方套不出來，我只知道加上他們自家炒制的辣椒一樣好吃，

且老闆偷說他們還有隱藏版的不在MENU上，就是加上的料是滿滿的新鮮海鮮，

但本人不喜歡海鮮所以，大塊大塊的鮪魚肉就很讓我喜歡了....

看店家的MENU上還有兼賣一些早餐店的餐點，這杯咖啡牛奶就是道道地地的早餐店味道且不加冰塊投機取巧....

很少見到店家還自製辣椒，店家一直說還好不會很辣，我舀了一大匙結果..明明會辣好嗎!!!

店家的顧門...鳥，店鳥名子叫丹丹，用餐期間想說奇怪一直聽到有人的手機LINE的訊息在響，

誰的手機開這麼大聲??原來丹丹會學LINE的訊息聲音，一直在那邊"登愣愣"....

由於算是早餐到午餐的關係，老闆他們一清早就要起床準備燙鮪魚肉再手撕鮪魚肉，

接著熬煮一鍋排骨湯一鍋鮪魚肉滷，趕在早上六點營業，一聽到這麼早起就覺得好辛苦，

可是承接塭仔地區人們出海捕魚的精神就是這麼早，這間好吃的店家介紹給大家....