暹羅是泰國在1939年6月24日之前，以及1945年9月至1949年7月時的國名，
泰王國，通稱泰國，舊稱暹邏，東臨寮國和柬埔寨，南接暹邏彎和馬來西亞，
西靠緬甸和安達曼海，
泰國的正式全稱為「泰王國」，在過去泰國一直以「暹羅」作為國名，
在擺脫高棉人統治之後，暹羅人以「自由」一詞（讀音即為「泰」）作為主體民族的名稱，
1939年6月23日至1945年9月8日期間，暹羅改稱「泰國」，取其「自由領土」之意，
皆因在當時的東南亞地區，周邊的各個大小王國均相繼淪為葡萄牙、
荷蘭、英國、法國、美國、日本等歐亞列強的殖民地，
使得泰國成為唯一僅存的獨立國家，1945年9月8日，泰國復稱為「暹羅王國」，
1949年5月11日，暹羅正式更名為「泰王國」~~
奕傘又稱伊森，是泰國東北19府的總稱，這兒少有人工污染且山明水秀，
雖有豐富的古文物及高棉藝術群，但地廣人稀相對泰國全境是屬於較困苦的地方，
卻演變出一套屬於伊森的泰國料理手法，是令人讚不絕口的料理風味....
阿杜，是一個泰北青年離鄉背井來到台灣打拼，
相信當初他離開家鄉到外頭闖蕩世界時是徬徨且充滿不確定性的，
當時只道是離別！！
但世事總是難料，有時覺得山窮水盡誰知竟是柳暗花明又一村，
在台灣找到了真愛，與台籍妻子成就一樁浪漫的異國婚姻，
隨後決定在台灣這個美麗的寶島落地生根....
民國96年，阿杜在彰化員林地區擺攤販賣泰式小吃『涼拌青木瓜』，
由於風味獨特、踏實經營，深獲顧客的青睞卻也漸漸有了心得，
接著，更提供多元化的泰式美食與服務經營模式，
將對家鄉的思念，化作一道道充滿異國風情的佳餚，
在與顧客分享道地美食的喜悅中，一解思鄉之情....
交出亮眼成績之後，在親友和顧客的支持和鼓勵下，阿杜決定擴大經營版圖，
民國98年，第一家以『阿杜皇家泰式料理』為名的旗艦店誕生於員林，
民國99年，沙鹿店也緊接著隆重開幕，
民國102年，第三家店落腳在高雄大統百貨和平店~~
其實，看到口碑券時心中很納悶！！
原因是熟悉的高雄大統和平店12樓啥時出現這麼有規模的泰式料理??
而後心中一突，莫非是之前常去的秘密基地可以俯瞰夜景的咖啡店倒了??!!
所以到了約定當天，雖然心中幾乎已經可以確定的情形，
卻還是默默希望之前的秘密基地不要消失！！
約定當天雖是假日，但很奇特情景就是整間和平店的顧客不算多，
就算有捷運站助陣也改變不了低迷的買氣，
原因無他，就是再多搭幾站就到三多商圈，人氣都被三多商圈吸走了，
不過，這樣卻很適合我，畢竟很怕擠死人的那種人潮，
好險踏進12樓阿杜的人氣還算不少，可說是整棟幾個人氣最高商家之一~~
踏進定點，落寞之情湧上心頭，果真秘密基地已成回憶，
之前這面窗是當時咖啡店面夜景的吧台，
總喜歡點一杯拿鐵加一客水滴鬆餅看著窗下來來去去的車流舞著流光點綴著眼前這片畫布，
看著看著總是放空出神，有時候工作不順心來這裡待上一會兒就有種被淨化感，
後來調到其他縣市工作就少有光顧的時間，沒想到.....
感覺就像一位很要好的朋友不在了！！
就算他幾經風華後再現，也不是心中那伴著我看著夜裡流光的老友！
但，不是離別而是初識，很高興你有新的面貌，我是朱朱宗很高興有緣又相遇！！
感傷歸感傷，還是來瞧瞧這家皇家泰式料理吧！！
首先--我敢說這是我目前吃過最好吃且最合我口味的泰式料理，
本來以為新X城跟瓦X等幾家泰式料理已經不錯吃，尤其新X城還光顧好幾次，
吃了一次完全搶走我們家對新X城的喜好，
一面倒的覺得勝過新X城，
瓦X還加上一項價格不親民，雖說這次是愛評網的口碑券，
但有留意六人合菜NT$2280加一層服務的樣子，
好吃到覺得過年期間家族聚餐沒來訂吃反而選了一家價格不親民又吃不爽快的店而扼腕，
第二--這裡的服務也太專業親切，
有位姓朱的服務員，來和平店找她就對，不僅專業親切且積極，
對阿杜的第一印象....極好，雖說裝潢比不上員林店跟沙鹿店....
但在裝潢方面還是有令人耳目一新的一定水準，愉悅的用餐環境....
紅絨布表面的菜單....
翻開合菜價格篇，那六人合菜的菜色就跟今日的菜色差不多....
上迎賓水，水壺跟水杯材質其實是銀還是鋁傻傻分不清楚，
不過就跟去其他泰式料理都會出現的器具差不多，很泰式！！
奕傘風味鍋專用....
擺放餐紙的小容器也很泰式！！
其實不只朱姓服務生很專業親切，其他人一樣很專注在工作上，
只是覺得朱服務生是眾服務生之首罷了！！
不消片刻，米食先上桌，一貫的泰國風是用鋁製飯鍋裝盛，
而且不用自己動手服務生會幫您服務，賓至如歸啊！！
米食是軟Q爽口的茉莉香米，搭上打拋豬肉超下飯的，其他菜餚也不差，
白飯不夠可以再續，蝦醬高麗菜跟泰式油雞腿緊跟著上桌，
就這樣白飯裝填次數一直累加，
老媽才剛開戰就一直說『厚甲、厚甲』....
泰式油雞腿，類似醉雞的冰涼度與口感，但淋上的是泰式酸辣醬料，
是冷盤卻與其他道熱食佳餚沒有違和感，一起入口反而有多種層次口感，
也許味道道地夠味，才會讓其他佳餚搶不走他的風采....
蝦醬高麗菜，本來以為加蝦醬應該會有一些些腥味，
沒想到初嚐一口不僅沒有腥味反而味道豐厚有層次，
加上高麗菜的青脆簡直又是一道與白飯共生的組合，一嚐到沒有那惱人的腥味，
接著就一整個失控，一直添白飯，
就算吃到最後只剩那醬汁，淋在白飯上也可以在多吃一碗....
泰式椒麻雞，點菜的時候因為小孩們不嗜辣，有特別交代不要辣，
但椒麻雞沒辣又怎稱得上它椒麻兩字呢??
不過其實也不用特別交代，因為阿杜的椒麻雞都會附上辣跟不辣兩種醬料任君選，
可惜先交代不辣，否則就能嚐嚐它的辣度，
這裡的用料很實在，剛端出來上桌時，大家著實被那小山般的雞肉驚訝了一下，
一口咬下卡茲口感加上多汁噴香的肉質，
實在不由得讚嘆這盤椒麻雞的水準，厚甲!!!
椒麻雞不辣的沾醬，可以整個淋在雞肉上，不過如此一來卡茲口感容易軟掉，
還是夾一塊雞肉沾著醬料入口才會品嚐到大家津津樂道的風味....
清蒸檸檬鱸魚，很少在外頭見到這麼大隻的清蒸鱸魚，
再次強調這裡的用料很實在，端上桌時又被鱸魚的尺寸驚訝到，
有檸檬的提味這盤口感清爽，
已經被好幾碗茉莉香米打趴的我們只好把殲滅它的主力放在老姊跟爹爹頭上，
沒想到他們竟然還吃不完，老媽又加入戰局....
奕傘風味鍋，這鍋是阿杜的招牌，
奕傘也稱伊森，是泰國東北19府的總稱，
顧名思義這鍋應該就有泰北特有的湯頭風味，
湯頭採用南薑、香茅、檸檬葉等泰國特有新鮮香料熬煮而成的高湯，搭配新鮮時蔬，
且附水果沾醬、梅花豬厚切肉片加蛋、無加工火鍋料，
朱服務生會來桌邊服務，先將新鮮蔬菜等下鍋煮，
然後幫我們將梅花豬肉跟蛋液拌勻，拌勻後的時間點湯頭也開始煮滾，
服務生請我們品嚐一小碗湯頭，整鍋品嚐起來是清爽不油膩的，
不同於市間的火鍋湯頭，這湯頭真的好清爽，
下肚後心都暖了起來....
砂鍋放在快速爐其實滾的很快，加了蛋液下鍋滾的豬肉片軟Q彈牙口感不柴，
本以為煮完豬肉後湯頭會油膩，結果還是出乎意料的爽口....
一開始點餐時想說泰式料理怎能沒點典型菜餚，所以加點一盤月亮蝦餅，
不像一般月亮蝦餅用量不大器，這裡用料給的還算不錯蠻厚，
沾上甜辣醬的月亮蝦餅最讚最合口味，加上新鮮的蝦漿又是一盤必點....
打拋碎豬肉，其實這道料理上桌前我們已經飽到天靈蓋了，
可是一嚐到它的微辣又下飯，不知覺間又添了一點點茉莉香米配著吃，
大家竟然趁著我拍打拋葉的時候瓜分了他，圖不好看就沒拍了，
打拋豬肉配飯真的更能顯示它的不凡，
不過一直以來都以為打拋豬肉是對豬肉又打又拋的獨特料理，
經過朱服務員的指點才恍然大悟，長知識了，
在台灣大部分的打拋豬肉中的打拋葉都以九層塔替代，
真正的打拋豬用的是打拋葉，是一種泰國天然香料，
在泰北打拋葉、南薑、檸檬草跟香茅草是一種類似蔥薑蒜地位的香料，
阿杜的打拋葉為了確保新鮮度，所以常常訂貨，
打拋葉無法久放，超過三天就會從葉邊開始反黑，味道會變，
摘了一片葉子搓揉後聞著她散發的氣味，有一種種淡淡的香水芳香，很舒服....
上甜點，其實有一道榴槤派我們更換成另一道點心沒來，
但真的飽到不行，所以壓根也不想追，就順其自然直接上甜點吧!!
這是芒果鮮奶酪，奶酪味道可以嚐到很濃郁的牛奶風味，
很實在的用料，味道也很不錯!!!
椰香紫米，紫米令椰奶呈現芋頭色，味道喝起來還是椰奶，
口味較為一般，但當為甜品它一樣很稱職....
椰香西米露，味道不甜膩適中，也許常吃到這類甜品緣故，感覺不出色....
吃飽後發現這裡還有包廂的座位，相信很適合家族聚餐....
還有特別規劃拍照專區，可以跟象鼻財神合影喔~~
好的、用心的店家真的是一吃就成主顧，阿杜應該也會是我會二訪的店家之一吧!!!
結束前介紹一下今天為我們服務的眾服務員之首--朱怡婷，
很專業親切且積極的服務態度，
好的服務真的就是一餐美好用餐回憶的要點之一，
因為她，還沒開始點餐我就已經覺得阿杜的不平凡了~~
=====================以下是菜單=====================
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@ 阿杜皇家泰式料理 @
TEL：07-2239762
ADD：高雄市苓雅區和平一路218號12樓(大統百貨和平店12樓、高雄捷運文化中心站)
營業時間：平日11.00~15.00(餐點點到14.30)、
晚餐16.30~22.00(餐點點到21.00)、
假日10.30~22.00
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