===豬鬃的記憶之都===

對於這家店家一開始抓住我注意力的並不是港式料理四個字，而是尖東茶記的尖東兩字，

很特別的店名--尖東，

看了一下地址不就之前咖啡明堂的店家，難道...咖啡明堂...，

點進看了一下店家介紹，尖東茶記強調道地的香港正宗料理，

老闆兼行政總廚林漢裕及廚房總廚張廣達是近30年經驗的粵菜師傅，相繼任職知名飯店餐廳，

更曾參加廚藝大賽得獎，選擇移民台灣後愛上高雄地區的人情味，

也為高雄人帶來口福，堅持新鮮手做之餘更有主廚精心創意的私房料理....

其實，看著看著快睡著，點進料理圖片看了兩眼二話不說點下參加口碑券，

先別說味道如何，單是料理圖片就令人發餓，

約了三位好友後終於敲定時間來品嚐道地的港式料理，

不意外的看見昔日咖啡明堂的外觀，

店家內裡擺設也大部分延續咖啡明堂裝潢下作些許的改變，

所以一進門看見空間環境就有種令人像是進入咖啡館的放鬆感....

每張桌上都有菜單，只是今天是來體驗口碑券所以無用武之地，

不過可以發現菜色蠻多種，但有些菜色價格也不低(吐舌)，

畢竟人家當過知名飯店主廚呀....

看著菜單真的會上火，除了飲料外其他好想每樣都點來品嚐!!!

這面由鐵和木頭元素建構而成的分隔牆是店內帶來悠閒氛圍的重要角色，

若隱若現的區隔後方圓桌區....

點完餐點後送上明細表，真的感謝愛評網招待....

第一道上桌的是燒鴨及燒喃仔雙拼，表層脆口滋味豐富不過膩，

那脆皮就是傳統廣式燒臘應該有的表現，

由烤乳豬的表皮酥脆程度呈現這家的火侯掌握更是精準，

很下飯的一道料理....

很下飯、很下飯吶!!可惜怕等一下的揚州炒飯吃不完所以忍住沒另外點白飯來吃，

不過單是品嚐烤乳豬就很是過癮，爽脆的外皮加上一點油滑不柴的肉質，真的好吃....

第二道-明火煲例湯，一盅上桌感覺就像佛跳牆做法，

沒想到用料極為豐富，湯頭是暖心的清湯，加入佛手瓜等蔬菜與豬肉一起燉煮，

有煮出佛手瓜等蔬菜的清甜，但也因為豬肉用量不少所以不會令好食葷者不耐....

佛手瓜又名安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種，清脆多汁且營養價值高，可做菜也可當水果生吃，

加上瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意而深受人們喜愛，

一般吃的龍鬚菜就是佛手瓜的幼藤，也是營養價值不低的蔬菜....

港式特有的飲料凍檸茶上桌，糖分可以交代店家調整，

豬鬃覺得正常對我來說剛好，香港叫檸檬紅茶維檸茶，熱飲叫熱檸茶，冷飲就叫凍檸茶，

這兒的檸檬紅茶不像坊間般一味死甜，真的是有紅茶香味而且還帶些紅茶的苦味，

也因紅茶的突出檸檬味只是配角並不搶紅茶的風采，小口品嚐真的感覺還不錯....

第三道-臘味蘿蔔糕，煎到表層恰恰的酥脆口感，沒想到一口咬下味道令人愉悅，

內裡是柔嫩噴香，帶著蝦米及臘腸鹹香的香氣需慢慢感受，若當在早餐店的吃法兩口吃完那就可惜了，

吃原味已經很好吃了，沾上一旁的辣醬在辣味中更能帶出他的香味，多了一倍蘿蔔絲果然不簡單....

第四道-楊州炒飯，上桌時是尖頂的喔，沒想到被我不小心碰了一下，所以走山了，

別看著小小三角椎狀，份量我們四個還吃不太完，

而且用料也是不含糊的頗為實在，整隻大蝦仁及叉燒等就這樣藏在其中增添豐富口感，

味道也是不過淡也不死鹹恰到好處的展現大師級作品....

第五道-金酥東坡雞，說是東坡雞但覺得就是一整塊雞排的口感，

但表層酥脆的外皮，不知怎弄出來的應該很厚工吧!!!

卡茲口感脆的很徹底，豬鬃比較喜歡沾辣醬口感，若不嗜辣也有不辣的醬可沾，

其中感覺有加上鹹蛋黃，流沙包的那種餡料，更是添了他的層次....

第六道-杏仁沙律蝦捲，裹上杏仁片的表層帶著杏仁的堅果香氣和脆口，

廣東人叫沙拉為沙律，但看不到沙拉在哪??沒想到一口咬下應該包覆其中，

這道比較不像菜餚反而像是點心，很好....

終道-港式芋香西米露，吃到前一道點心時就已經撐到不行，沒想到這道甜湯是來補尾刀的，

一大碗就這樣擺在我們面前，喝了一輪水位只降下一點點..XD，

不過芋頭香氣十足加上夠冰及西米露滑Q，所以品嚐起來真是不自覺的每個都添上兩碗以上，

回神驚覺時已經來不及啦!!!

環境真的木頭元素很多給人一種沉穩安定的感覺，安定下來不自覺就放鬆啦，

燈飾也不錯，撐著肚皮看著四周環境時才想到今天另個目的是來幫其中一位朋友慶生的，

趕緊跟老闆娘拿出我們買好的蛋糕，今天就是沒止盡的吃、吃、吃!!!

不過好友眼尖有認出老闆娘好像是裕誠路上尖沙咀茶餐廳的老闆喔，

怪不得味道這麼道地，在這種環境下吃美食真是一種享受....

老闆娘也送我們四種口味的果凍，聽說是在香港的老字號果凍粉做成的，

本來她們要留著自己當點心吃的，我們還邊吃邊猜味道，有葡萄、青蘋果等，

差一色就構成五行要素(小說看太多..XD)....

偷看裝飾牆後方的圓桌區，圓桌蠻大的可以辦桌!!!

一般座位區，大概以四人座為主，木頭元素很多看起來就很舒服....

料理出餐區，燒臘部分在門口一進來處....

一進門的右手邊就是燒臘區....

尖東茶記就是一家很道地的港式料理，後來查一下尖東就是尖沙咀東部可是香港的繁華地帶，

這裡又是一家令人難忘的料理店，我與尖東茶記的愉悅午餐....

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   @   尖東茶記港式料理   @

ADD : 高雄市左營區裕誠路262號

TEL : 07-5566163

營業時間 : 週一~週日 11.30-14.30、17.00-21.00

連結 : 尖東茶記FB

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